Glutenfrie tortillas

Fortsetter det glutenfrie temaet med noen glutenfrie wraps eller tortillas. Egentlig skulle man jo lett kunne kjøpe dem i butikken, da de orginale mexicanske tortillas'ene er basert på mais, men det er faktisk ganske så vanskelig. Dermed må man lage dem selv.

Til ca. 8 tortillas:

4 egg
100 g maismel
60 g fullkornsrismel
1/4 ts salt
3 ss olivenolje + mere til steking
4 dl vann

Rør alle ingrediensene grundig sammen i en skål og la røren svelle litt. Varm litt olje i en stekepanne på mellom varme og hell ca. en dl røre i pannen. Bak et par minutter på hver side - som du ville gjøre med pannekaker. Server med f.eks. kjøttdeig, salat, tomater, agurk, salsa og guacamole.