Blåbærmuffins med maismel

Når man har gått en lang tur en frostklar søndag, fortjener man nybakte muffins og varm te når man kommer hjem. Oppskriften er fra Nigellas Kitchen.

Til 12 muffins:

150 g hvetemel
100 g maismel
2 ts bakepulver
1/2 ts natron 150 g sukker
1,25 dl smaksfattig olje
1,25 dl yoghurt
1 egg
100 g blåbær

En 12-hulls metallmuffinsform med 12 papirsmuffinsformer i

Varm ovne til 180 grader. Bland sammen mel, maismel, bakepulver, natron og sukker i en stor skål. Bland sammen alt det våte i en kanne. Hell det våte i det tørre og rør til det hele så vidt er blandet. Ikke rør for mye. Fordel røren i muffinsformen og dryss blåbær over. Bak muffinsene i 15 til 20 minutter til de er gyldne og en kaketester kommer ren ut. La muffinsene avkjøle i formen i noen minutter og spis dem deretter lune.