Selv om været kanskje ikke helt legger opp til salat (her i København har det ikke vært så kaldt på ti år), så var denne kjempegod med mange forskjellige smaker som passet utrolig godt sammen. Og så kan man jo alltids ha litt varmt brød til...Til to personer:
125 mozzarella
2 appelsiner
100 g blandet italiensk salat
1 liten bundt minteblader
4 skiver prosciutto
Parmesan
Ekstra virgin olivenolje
Sitronsaft
Salt og pepper
Balsamicoeddikk
Riv osten i biter og annrett på to tallerkner. Skrell appelsinene og skjær i tynne skiver. Legg appelsinskivene oppå osten. Skyll salaten grunndig. Lag en dressing av olje, sitronsaft, salt og pepper og vend salaten og de fleste av myntebladene i den. Rull halvparten av salaten inn i to skiver skinke og legg rullen oppå appelsinene. Gjennta med resten av salaten og skinken. Pynt med noen ekstra salatblader og mynte og høvl over litt parmesan. Avslutt med noen dråper balsamico og server med lunt brød til.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar