Pasta Carbonara med italienske pølser

Enda en Carbonara-oppskrift, denne gangen med pølser, squash og Jamie Oliver som avsender.

Til to personer:

1 ss olivenolje

2 italienske pølser

2 skiver bacon

1 squash

2 eggeplommer

1 dl fløte

Revet skall fra en sitron

50 g parmesan

1 liten bundt persille, hakket

Salt og pepper
250 g pasta

Kok pastaen som beskrevet på pakken. Del squashen i biter og baconen i tynne strimler. Fjern skinnet av pølsene, del den i biter og form hver bit til en kjøttbolle. Varm oljen i en stor panne og stek kjøttbollene i fem til seks minutter. Ta kjøttbollene av pannen og legg dem på en tallerken dekket med tørkerull. Tørk pannen ren og stek bacon og squash til baconen blir sprø. Fjern fra pannen. Bland eggeplommene med fløten og det meste av sitronskallet, den grovthakkede persillen og parmesanen. Tilsett pepper. Hell vannet av pastaen og ta vare på litt av det. Ha kjøttboller, bacon, squash, eggeblanding og litt kokevann i gryten med pastaen og rør forsiktig rundt til at er blandet. Server straks pyntet med parmesan, persille, sitronskall og friskkvernet pepper.