Fiskekaker

Mandagsfiskekaker - med helstekte poteter og erter.

Til to personer (+ ekstra fiskekaker til matpakken):

Olivenolje

300 g poteter

1 pakke fiskefars (400 g)

1 bundt vårløk

Hakket persille

4 ss remulade

4 ss skyr

Salt og pepper

400 g frosne erter

Varm ovnen til 200 grader, skrubb potetene godt og vend dem med olje, hakket persille, salt og pepper. Stek i oven i ca. 25 minutter eller til de er møre. Hakk vårløken fint og rør inn i fiskefarsen. Varm litt olje i en panne på mellom varme, form fiskefarsen til kaker og stek dem i oljen. Rør remuladen med skyr, varm ertene og server med fiskekakene og potetene.