Ostekake

Denne kaken laget jeg til min bedre halvdels bursdag i fjor - og denne ostekaken ble årets bursdagskake. Kaken ble spist til en av Danmarks VM-kamper og selv om Danmark ikke kan sies å ha gjort det så veldig bra, så var det en kjempegod kake.

Til en kakeform, ca. 22 cm i diameter:

75 g smør
100 g hvetemel
1 ss sukker
1 eggeplomme

Varm ovnen til 200 grader. Kjør alle ingrediensene til en samlet deig i food processoren og tryk deigen ut i formen. Pensle deigen med litt av eggehviten som du har tilovers fra eggeplommen og stek bunnen i 15 minutter - eller til den er gyllen og sprø. Imens lager du fyllet:

250 g fløteost naturell
3 dl kvark
3 egg
1 eggehvite
1 dl sukker
Saft og fintrevet skall av 1 sitron

Rør sammen alt til fyllet og hell det over den stekte bunnen. Skru ovnen ned til 150 grader og stek ostekaken til fyllet er stivt - 50 minutter til en time. La kaken kjøle litt ned før du fjerner formen og server kald eller varm, gjerne pyntet med friske bær.