Cupcakes

Kjempesøte rosa cupcakes, som jeg trodde først og fremst skulle være nusselige, men som faktisk også var veldig gode. Cupcakes kan pyntes på uendelig mange måter, men her gikk jeg for en helt enkel løsning med et tykt lag glinsende glasur. Og så laget jeg en liten pakke med en cupcake og en pose med litt av den teen vi hadde drukket, som gjestene fikk med seg hjem.

Til 12 cupcakes

125 g mykt smør
125 sukker
2 egg
120 g hvetemel
1,5 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
2-3 ss melk

Melis
Konditorfarge

En 12-hulls metallmuffinsform med 12 papirsmuffinsformer i

Varm ovnen til 200 grader. Ha alle ingrediensene unntatt melken i en food processor og kjør til du har en jevn deig. Tilsett melken en spiseskje av gangen til deigen er myk og fin. Det ser ikke ut som mye deig, men fordel mellom de 12 formene og se hvor hvordan de hever og fyller ut formen. Bak i 15 til 20 minutter eller til de er gyldne og gjennomstekt. Ta kakene ut av metallformen så raskt som mulig og la dem kjøle helt av på rist. Skjær toppen av kakene så de er flate og lag en tykk glasur av melis, kokende vann og litt farge. Fordel glasuren ved hjelp av en kniv dyppet i kokende vann og la glasuren stivne før servering.