Sitronkake

Jeg har begynt å abonnere på brititiske "delicious magazine". Oppdaget delicious da jeg bodde i Australia og hadde egentlig tenkt å abonnere på den australske varianten, men siden de har sommer når vi har vinter og dermed oppskrifter som passer til det, fant jeg ut av at det ikke var så smart. Denne sitronkake som jeg laget til dessert da vi hadde besøk av mine svigerforeldre, er fra en artikkel om baking med sitron og var bare en av mange oppskrifter jeg hadde lyst til å prøve.

Til en brødform:

250 g mykt smør
2 sitroner
300 g hvetemel
1 ts bakepulver
440 g sukker
4 egg

Melis
Saft og skall fra en halv appelsin
Saft og skall fra en halv sitron

Varm ovnen til 160 grader (hvis du har varmluftsovn - ellers 180 grader) og smør en brødform grundig (den kan også dekkes med bakepapir). Del sitronene med skall i biter og fjern alle kjernene. Ha sitronene i en food processor og kjør til alt er finthakket. Tilsett smør, mel, bakepulver, sukker og egg og kjør til du har en jevn røre (min food processor var litt liten til den oppgaven, så jeg helte bare alt oppi en skål og rørte det sammen med en mix-master). Hell røren i formen og bak i en time - eller til den er gjennomstekt og gylden. Pass på at den ikke blir for mørk. La kaken avkjøle noen minutter i formen før du tar den ut og lar den kjøle helt av på en rist. Lag glasur med melis og sitrussaft, smør den på kaken og pynt med appelsin- og sitronskall.