Spicy salat med hvit geitost

Her i København glimrer våren fortsatt med sitt fravær, men man kan jo godt spise litt sommerlig for det.

Til to personer:

150 g blandet salat
100 g myk, hvit geitost
12 Peppadews
50 g ristede valnøtter

1 ss honning
3 ss sitronsaft
2 ss extra virgin olivenolje
Salt og pepper

Grovt brød til servering

Skyll salaten, tørk den godt, riv den i mindre biter og annrett på to tallerkner. Del Peppadews i to og fordel dem over salaten. Grovhakk nøttene og dryss over. Fordel tilslutt geitosten i biter over salaten. Rør sammen olje, honning, sitronsaft, salt og pepper og drypp dressingen over. Server med grovt brød.