Pasta med pølser

Ut fra overskriften virker det kanskje som om denne retten mest er til barn, men kombinasjonen av fennikel, chili og krydrede pølser gjør det til en ganske voksen oppskrift. Og så var det en god mulighet til å bruke resten av pølsene herfra.

Til to personer:

1 ts fennikelfrø
1 tørket chili
1 ss olivenolje
300 g italienske pølser

2 ts tørket oregano

1 dl hvitvin

Saft og skall fra en halv sitron

10 g smør

1 liten bundt persille, hakket

Friskrevet parmesan

Salt og pepper

250 g fussili eller penne

Ta skinnet av pølsene og støt fennikelfrø og chili i en morter. Varm oljen i en panne på mellom varme og tilsett smuldret pølsekjøtt. Det kjøttet i mindre biter mens det steker og fjern eventuelt noe av fettet som kommer fra pølsene. Tilsett krydderblandingen og stek i ca 10 minutter. Tilsett hvitvin og oregano og la hvitvinen koke til den er halvert - imens koker du pastaen som beskrevet på pakken. Rør sitronskall og saft inn i saucen og skru ned for varmen. Hell vannet av pastaen og ta vare på litt av det. Vend pastaen med saucen og tilsett parmesau, persille, smør og litt kokevann. Smak til med salt og pepper og server pyntet med litt persille og parmesan.