tirsdag 7. juli 2009

Barnevenlig picnic

På lørdag var vi ute og nøt det fine været i Dyrehaven sammen med en del familiemedlemmer. Heriblandt var det mange barn og dermed var det på sin plass med en mere barnevenlig picnic enn kanskje denne var.

Dette hadde vi med oss:

Minipizzaer med tomat og potet
Potetsalat
Frikadeller med kokos og søt chilisauce (se oppskrift under)
Laksesandwich
Drømmekage
Jordbær

Frikadeller (eller små kjøttkaker) er jo en dansk klassiker, men denne varianten med kyllingkjøtt, kokos og sør chilisauce er litt anderledes og har en ganske søtlig smak som slår veldig godt ann hos de fleste barn.

450 g hakket kyllingkjøtt
2 ss mel
2 ss kokosmel
2 egg
2 ss søt chilisauce
1 ss soyasauce
Salt og pepper

Rør kjøttet seigt med salt og rør deretter inn de andre ingrediensene. La farsen trekke i ti minutter på kjøl. Du kan entene steke frikadellene i ovnen ved 180 grader i 15 til 20 minutter på en bakeplate dekket med bakepapir, eller steke dem i litt olje på pannen. Uansett, så formes frikadellene ved hjelp av en skje dyppet i litt vann.

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar