Cafe latte trøffel på marsipanbunn

Som lovet kommer det litt mere inspirasjon til spislige julegaver. Og de som synes jeg er skremmende tidlig ute, kan jeg trøste med at hadde det ikke vært for at jeg skulle til Norge å levere julegaver denne helgen, så hadde jeg overhode ikke gått igang med dem på nåværende tidspunkt.

Til ca 25 biter konfekt:

250 g marsipan

250 g mørk sjokolade

0,5 dl kremfløte
2 ss varm espresso eller sterk kaffe

2 ts fintmalt kaffepulver

50 g hvit sjokolade

Dekk bunn og kanter av en brødform med bakepapir og kjevl marsipanen ut sånn at den dekker bunnen. Hakk den mørke sjokoladen fint. Kok fløten opp i en liten gryte, ta av varmen og tilsett sjokoladen. Ikke rør rundt, men la stå til all sjokoladen har smeltet. Rør deretter forsiktig og tilsett kaffe og kaffepulver litt etter litt. Bre over marsipanen, kjøl av og oppbevar tildekket i kjøleskapet natten over. Ta formen ut av kjøleskapet i 20 minutter, mens du smelter den hvite sjokoladen over vannbad. Lag mønster med den hvite sjokoladen, la det stivne og skjær konfekten i mindre biter.