Eplekake

Hvis jeg skal si det selv er dette nok verdens beste eplekake og når jeg serverer den får jeg alltid positiv tilbakemelding. Og så er den kjemperask å lage - du kan faktisk ha nybakt eplekake på bordet en halv time etter at du gikk i gang med å bake. Det passet bra lørdag ettermiddag, da vi kom hjem fra en lang skogtur og var veldig kake-klare...

Til en paiform, 24 cm i diameter:

200 g mykt smør
2 dl sukker
4 dl hvetemel
1 ts bakepulver

2 - 3 epler
Sukker og kanel

Varm ovnen til 200 g. Rør smør og sukker hvitt og rør deretter inn mel og bakepulver. Trykk deigen ut i formen. Leg epler i skiver oppå deigen og strø over kanel og sukker. Bland deretter sammen:

3 dl kvarg eller fromage frais
1 egg
1/2 dl sukker
2 ts vaniljesukker

Hell blandingen over eplene og bak kaken i 15 til 20 minutter. Spis den varm eller lun.