Jeg hadde noen tomater til overs fra kyllingsalaten, så derfor bestemte jeg meg for å lage en tomat- og mozzarelleasalat til pastaen. Tenkte også det ville passe godt til det italienske temaet, men er litt usikker på hvor mye man egentlig bruker kantareller i det italienske kjøkkenet.Til to personer:
250 g godt modne cherytomater
125 g mozzarella
2 ss extra virgin olivenolje
1 ss balsamicoeddik
Basilikumblader
Skyl tomatene og del dem i to. Del mozzarellaen i biter og bland sammen eddik og olje. Legg tomater og mozzarella på et fat, dryss over basilikumblader og drypp dressingen over.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar