En veldig god suppe med en veldig stygg fisk. Har lurt lenge på hva havtaske var på norsk, men etter å ha googlet litt, skjønte jeg plutselig at det måtte være breiflabb! Bruker det danske navnet her, da...Til to personer:
250 g havtaskefilet
2 ss olje
2 hvitløksfedd
1 ts + 1 ss friskrevet ingefær
1 ts karrypulver
0,5 ts tørkede chiliflaker
1 søtpotet
1 squash
4 dl grønnsaksfond
4 dl kokosmelk
Revet skall av en halv sitron
2 ss soyasauce
1 liten boks ananas
2 vårløk
1 ts sukker
Evt. ris eller nudler som tilbehør
Skrell squash og søtpotet og del i små biter. Hakk hvitløk fint. Varm oljen i en stor gryte på mellom varme og tilsett hvitløk, en teskje ingefær, karry og chili. Tilsett søtpoteter, rør rundt og hell over fond, kokosmelk, sitronskall, soya og resten av ingefæren. La suppen småkoke til søtpotene er møre og tilsett deretter fisk i små biter, squash og sukker etter smak. Småkok ved svak varme i åtte til ti minutter og smak til med sitronsaft og soya. Ta av varmen og tilsett vårløk i tynne skiver og ananas. Server straks, evt. med ris eller nudler til.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar